Descripción

La salud no es solo la ausencia de enfermedad: es un estado de equilibrio dinámico entre el cuerpo, las emociones y el entorno que habitamos. En este taller intensivo vamos a sumergirnos en una mirada integral que une biología, alimentación consciente y medicina preventiva, desde una perspectiva práctica y también ancestral.

Durante dos jornadas, acompañados por referentes de gran trayectoria y reconocimiento, Virginia Cervetto y Analía Fidalgo, exploraremos cómo reconocer lo que el cuerpo realmente necesita, cómo identificar los fenómenos externos que nos desequilibran y cómo restituir la coherencia en nuestra biología a través de prácticas simples, sostenibles y profundamente transformadoras.

Además, vivenciaremos el vínculo entre la producción local de especies medicinales y la elaboración de botiquines herbales, entendiendo la medicina natural como un ciclo de reciprocidad con la Tierra.

¿Por qué participar?

• Para comprender la salud desde una perspectiva integral y preventiva.
• Para reconectar con la naturaleza como fuente de bienestar y coherencia.
• Para aprender a incorporar alimentos y plantas medicinales que equilibran el cuerpo.
• Para adquirir prácticas de observación, recolección y cultivo de especies medicinales locales.
• Para iniciarte en la elaboración de preparados herbales y botiquines medicinales caseros.

Contenidos generales:

DÍA 1: SÁBADO 18/10 | de 9 a 18hs
Facilita: Virginia Cervetto

• ¿Qué entendemos por salud y bienestar integral?
• Funcionamiento del cuerpo y procesos biológicos que sostienen la vitalidad.
• Reconocimiento de factores externos que nos enferman.
• Alimentos, plantas y hábitos como combustibles esenciales para la vida.
• Cómo prevenir y acompañar desequilibrios desde la alimentación y la fitoterapia.

DÍA 2: DOMINGO 19/10 | de 9 a 18hs
Facilita: Analía Fidalgo

• Presentación de la interacción Germinar/Sabvia, y la cadena de valor.
• Sabiduría de la tierra y la coherencia con nuestra biología.
• Reconocimiento y cultivo de especies medicinales locales.
• Diferencias entre recolectar y cultivar: responsabilidad en una medicina sustentable.
• Pautas de observación y cosecha en entornos ribereños de nuestra ecorregión.
• Prácticas de testeo de cualidades medicinales.
• Elaboración de botiquines herbales.

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Facilita:

Virginia Cervetto – Fitoterapeuta con más de 30 años de experiencia en el camino de la salud integral a partir de una alimentación consciente. Su recorrido se nutre de múltiples saberes: fruticultura, botánica, huerta orgánica, paisajismo con foco en sanidad vegetal, medicina china, ayurveda, antroposofía y biología.
La tierra y las plantas han sido su guía para comprender la conexión entre el cuerpo, la mente y el entorno. Es productora de vinagres orgánicos en La Cumbre (Córdoba) y acompaña a personas y profesionales de la salud desde un enfoque biológico y holístico. Actualmente atiende en Córdoba y Buenos Aires, además de supervisar a terapeutas en formación.

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Analía Fidalgo – Farmacéutica (UBA) y fitoterapeuta con orientación biológica, con una amplia formación en medicinas y saberes ancestrales. Se formó en la Escuela Kallawaya y con Wiñay Killa – Nunaq Punku (Córdoba), integrando conocimientos de la fitoterapia moderna con prácticas tradicionales.
Desde 2010 impulsa Sabvia Medicina Circular, proyecto independiente dedicado a la elaboración de preparados herbales, herboristería y divulgación de las medicinas de la tierra. Además, facilita cursos de formación en fitoterapia y herbolaria autóctona, y acompaña procesos colectivos en ruedas medicinales desde 2015.
Su recorrido académico incluye estudios en fitoterapia en la UBA, con el Dr. Alonso, y especializaciones en oligoelementos y medicina china en la Cátedra de Farmacobotánica de la UBA.

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Dinámica del encuentro:

Modalidad presencial: de 9 a 18 hs.

09:00 hs | Recepción y círculo de apertura.
09:30 hs | Formación turno mañana.
13:00 hs | Descanso y almuerzo.
14:00 hs | Formación turno tarde.
17:30 hs | Círculo de cierre.

*Esquema aproximado, puede variar. Importante: El encuentro no se suspenden por lluvia.

Además, este día habrá «Vivero Abierto», donde encontrarán kits de plantas nativas, de hortalizas, de aromáticas y medicinales, arbustos y árboles nativos, entre otros. Estos se podrán pagar con todos los medios de pago de Mercadopago.

El ciclo «Enraizando Saberes» propone talleres intensivos, orientados a profundizar en temáticas claves para la regeneración y el bienestar. A diferencia de los talleres introductorios, esta propuesta invita a sumergirse en un aprendizaje más completo, con espacios teóricos y prácticos que permiten incorporar conocimientos, herramientas y experiencias transformadoras.

Se realizan en el Centro de Aprendizaje de Germinar, en Escobar, y están guiados por referentes reconocidos en cada temática, que comparten sus saberes y prácticas desde la experiencia. Cada encuentro ofrece instancias de intercambio, dinámicas vivenciales y materiales de apoyo, para acompañar el proceso de aprendizaje y facilitar la aplicación en la vida cotidiana.

«Enraizando Saberes» busca generar una conexión más profunda con la Tierra, el cuerpo y la comunidad, fortaleciendo una mirada integral que inspire nuevas formas de habitar y cuidar el territorio.

Preguntas frecuentes